콩의 역사 한국은 세계 어느 나라보다 콩을 사랑한다고 자부한다. 콩은 정말이지 자랑스러운 작물이다. 콩을 발효하고 가공하는 기술을 그 누구보다도 많이 발전시켰다. 한국인이 좋아하는 된장, 간장, 고추장, 청국장, 두부, 순두부, 유부, 비지, 콩나물 숙주나물, 콩국수, 콩국, 인절미, 콩잎 절임, 팥빙수, 콩기름, 콩볶음, 빈대떡, 양갱, 콩자반, 두유 등은 독보적이고 과학적이고 신비로운 가공기술 이라고 한다. 대두(大豆)의 원산지는 만주와 한반도로 알려져 있다. 약 5000년 전 재배가 시작되었다. 우리나라에서 재배가 시작된 시기는 고조선시대 초기로 보는데, 18세기 유럽에 전파 되었지만 널리 재배하기 시작한 것은 20세기였다. 식물 분류학적으로 콩과에 속하는 식물의 씨앗을 말한다. 콩과에는 650속,..
